• seyidoğlu-twitter
  • seyidoğlu-twitter
  • seyidoğlu-twitter

Üretim Tesislerimiz ve Aşamaları


 

ÜRETİM; Özel olarak dizayn edilmiş ayrı bölümlerde, tamamen epoksi ve paslanmaz çeliğin kullanıldığı baklava-poğaça-pasta ve burma bölümümüz, yurt dışı üretimleri için özel makine ve aletlerin kullanıldığı paketleme bölümümüz ve kuruyemiş ayıklama bölümümüzden oluşan fabrikamız toplam 3 kat, 2400 m2 kapalı alana sahiptir.

 

KAPASİTE; Baklava bölümümüz, günlük maksimum 3 ton kapasiteye sahiptir, poğaça bölümümüz günlük 600 kg un işlemektedir ve pasta bölümümüz ise günlük 400 yaş pasta ile 400 mono pasta üretim kapasitesine sahiptir.

 

FABRİKA ÜRETİM; Fabrikamızda toplam 100 çalışanımız olup; konusunda 36 seneyi aşkın tecrübeye sahip ustabaşılarımız ve 20 seneyi aşkın tecrübeye sahip ustalarımızla üretimimiz gerçekleşmektedir.

 

YÖNETİM; Üretim bölümümüzde; gıda güvenliği, insan sağlığı, ar-ge ve gelişme adına lisans eğitimi almış gıda konusunda profesyonel gıda mühendislerimiz çalışmaktadır.

 

PAKETLEME; Şoklama üniteleri, modifiye atmosfer makinaları ve shrink makinalarımızla dünyanın 5 kıtasına birçok ülkeye Seyidoğlu lezzetlerini ulaştırmaktayız.

 

LOJİSTİK; Bir müdür, bir şef dahil olmak üzere 10 kişilik lojistik ekibimizle birlikte 8 tam donanımlı (soğutucu, lift, epoksi taban, yalıtımlı duvar) sevkiyat araçlarımızla İstanbul içi mağazalarımıza günlük, yurtiçi diğer mağazalarımıza iki haftada bir olmak üzere ürünlerimizin hijyen kuralları çerçevesinde sevkini gerçekleştirmekteyiz.

 

PAKETLEME BÖLÜMÜ; Özel ambalajlama ve modifiye atmosfer uygulamasının yapıldığı, ihracat birimine bağlı birimimizdir.

 

KURUYEMİŞ ODASI; Gaziantep’ten gelen boz iç fıstığımız, ak cevizimiz, fındığımız ve bademlerimiz paslanmaz çelikten yapılmış özel bölmeli tezgahlarımızda personelimiz tarafından ayıklanmakta ve kuruyemişlerimiz cinsine ve kullanılacağı yere göre 3 adet özel yemiş makinamızda hijyenik şekilde çekilmektedir.

 

TEKNİK SERVİS; Üretimin aksamaması için teknik bakım ve arıza oluşması durumunda, elektrik ve mekanik bilgisine sahip özel eğitimli teknik personelimizden oluşan birimimizdir.

 

KESİNTİSİZ GÜÇ KAYNAĞI; Üretimin aksamaması için 400 k.w. gücünde jenaratörümüz bulunmaktadır.

 

SU ARINTMA SİSTEMİ; Membran filtreli, karbon filtreli ve sudaki ağır metalleri ve mineralleri tutan, sudaki mikrobiyolojik yükü sıfıra düşüren ultraviyole lambalı su arıtma sistemimiz mevcut olup 2 adet paslanmaz çelik su depomuz mevcuttur.

 

ZEMİN; Fabrikamızda üretim yapılan tüm bölümlerimizin zeminleri epoksi ve duvarları tavana kadar seramikle kaplıdır. Fabrikamızın bakım ve onarımı ise rutin olarak yapılmaktadır.

 

DEPOLARIMIZ; Fabrikamızda 2 adet toplam 100 m2 -18c dolap, 3 adet toplam 120 m2 +4c dolap, 1 adet 20m2 -25c soğuk dolaplarımız ve 3 adet -22c’de muhafazayı sağlayan konteynerlerimiz bulunmaktadır. Kuru gıdalarımızı muhafaza etmek için ise 250 m2 mermer zeminli, klimalarla serinletilmiş, plastik paletlerin üzerine istiflenmiş ve malzeme takip sistemiyle çalışan depomuz mevcuttur.

 

ALET EKİPMAN; Üretimde tüm alet, ekipman ve makineler paslanmaz çeliktendir.

 

ÖZEL UN AKTARMA SİSTEMLERİ; Üretimde kullanılan tüm unlar önce kaba elekten, sonra ipek elekten geçirilmekte ve en ufak toz parçası bile hamura karışmamaktadır. Hamurun unu, bilgisayar kontrollü makinelerde tartılarak mikserlere gitmekte ve hamur standardizasyonu sağlanmaktadır.

 

KLİMA VE NEM KONTROLLERİ; Özel havalandırma ve nem kontrol sistemleriyle hammaddeler ve son ürün kalitesi maksimum düzeyde muhafaza edilmektedir.Saatte 75 Tepsi Pişirmeli Kapasiteli Taş Fırınlar Baklava üretimi için özel hazırlanmış, ağır ağır içini çektirerek pişiren taş tabanlı fırınlar bulunmaktadır.Isı Kontrollü Hamur Karıştırma Mikserleri
 
 
ISI KONTROLLÜ HAMUR KARIŞTIRMA MİKSERLERİ; Ortamın sıcaklığıyla ve karıştırmanın etkisiyle hamurun ısınmasını önleyerek, hamurun kalitesini maksimum derece koruyan cidar soğutmalı karıştırma mikserleriyle hamur el değmeden yoğurulmaktadır.

 

ISO 22000 BELGEMİZ; Şirketimizin sahip olduğu 22000 belgesi sayesinde tüm üretim, depolar, paketleme, iş akışı ve sevkiyat bölümlerimiz takip ve yazılı olarak kayıt altında tutulmakta olup; ürünlerimiz kaliteli, istikrarlı ve tek örnek olarak üretilmektedir.

 

Fotoğraf Galerisi

Paylaş :

1952'den Beri İstanbul'un En Lezzetlisi

0 212 876 69 69

Gaziantepli Habeş Seyidoğlu Baklavaları Uluslararası Nakl. San. Tic. Ltd. Şti. © Copyright 2014. Her Hakkı Saklıdır